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花生油的质量如何鉴别
- 分类:行业动态
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- 发布时间:2019-09-11 09:31
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【概要描述】毛花生油的特点:色泽深黄,含有较多的水份和杂质,浑浊不清,可以食用。?过滤花生油的特点:较毛油澄清,酸价较高,不能长期保管。?精制花生油的特点:透明度高,质地洁净,水份和杂质很少,因经精炼除去游离酸,不易酸败。?质量鉴别:?良质花生油:一般呈淡黄至棕黄色,清晰透明。?次质花生油:呈棕黄色至棕色,微浑浊,有少量悬浮物。?劣质花生油:呈棕红色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有蓝色莹光。油液浑浊。?气味、滋味鉴别:?良质花生油:具有花生油固有的香味和滋味,无任何异味。?次质花生油:固有的香气平淡,微有异味,如青豆味,青草味等,滋味平淡。?劣质花生油:有霉味、焦味、哈喇味等不良气味,具有苦味、酸味、辛辣及其它刺激性或不良滋味。
花生油的质量如何鉴别
【概要描述】毛花生油的特点:色泽深黄,含有较多的水份和杂质,浑浊不清,可以食用。?过滤花生油的特点:较毛油澄清,酸价较高,不能长期保管。?精制花生油的特点:透明度高,质地洁净,水份和杂质很少,因经精炼除去游离酸,不易酸败。?质量鉴别:?良质花生油:一般呈淡黄至棕黄色,清晰透明。?次质花生油:呈棕黄色至棕色,微浑浊,有少量悬浮物。?劣质花生油:呈棕红色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有蓝色莹光。油液浑浊。?气味、滋味鉴别:?良质花生油:具有花生油固有的香味和滋味,无任何异味。?次质花生油:固有的香气平淡,微有异味,如青豆味,青草味等,滋味平淡。?劣质花生油:有霉味、焦味、哈喇味等不良气味,具有苦味、酸味、辛辣及其它刺激性或不良滋味。
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毛花生油的特点:色泽深黄,含有较多的水份和杂质,浑浊不清,可以食用。
过滤花生油的特点:较毛油澄清,酸价较高,不能长期保管。
精制花生油的特点:透明度高,质地洁净,水份和杂质很少,因经精炼除去游离酸,不易酸败。
质量鉴别:
良质花生油:一般呈淡黄至棕黄色,清晰透明。
次质花生油:呈棕黄色至棕色,微浑浊,有少量悬浮物。
劣质花生油:呈棕红色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有蓝色莹光。油液浑浊。
气味、滋味鉴别:
良质花生油:具有花生油固有的香味和滋味,无任何异味。
次质花生油:固有的香气平淡,微有异味,如青豆味,青草味等,滋味平淡。
劣质花生油:有霉味、焦味、哈喇味等不良气味,具有苦味、酸味、辛辣及其它刺激性或不良滋味。
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食用油是怎样分等级的?一级油是最好的吗?
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